Devenez gestionnaire en hôtellerie
DEC - Techniques de gestion hôtelière - 430.A0
Devenez gestionnaire en hôtellerie
La formation

Gérez, commercialisez, communiquez, hébergez!
Découvrez tous les aspects de l’exploitation d’un établissement hôtelier. Vous apprendrez, notamment, à maîtriser les règles et techniques de l’approche client en salle à manger et en hébergement, la gestion des aspects technologiques, financiers, administratifs et juridiques ainsi que la gestion des ressources humaines et matérielles. Bref, vous saurez administrer un établissement de manière rentable, tout en veillant à la satisfaction de la clientèle.
- Coordonnateur ou coordonnatrice d’événements
- Délégué commercial
- Directeur adjoint ou directrice adjointe
- Directeur ou directrice de l’entretien ménager
- Directeur ou directrice du service à la clientèle
- Maître d’hôtel
- Concierge
- Serveur ou serveuse, salle à manger et banquet
- Superviseur ou superviseure à la réception ou à l’entretien ménager
- Vérificateur ou vérificatrice de nuit
- Établissements hôteliers
- Auberges, gîtes, couettes et cafés
- Centres d’accueil privés et publics
- Centres de foires et de congrès
- Centres de villégiature et stations touristiques
- Restaurants d’hôtels, traiteurs
- Transporteurs aériens, ferroviaires et maritimes
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Énoncé de la compétence
4EF0 Analyser des textes littéraires.
Précisions- Reconnaître le propos du texte.
- Repérer et classer des thèmes et des procédés stylistiques.
- Choisir les éléments d'analyse.
- Élaborer un plan de rédaction.
- Rédiger une analyse littéraire, un commentaire composé ou une explication de textes.
- Réviser et corriger le texte.
Unités : 2.33
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 3 h
-
Pour vous attribuer un niveau d’anglais, nous nous basons sur le test Omnivox ainsi que sur la note d’anglais du cours suivi au 5e secondaire. De plus, vous serez réévalué lors des premières semaines de la session.
Note : 4 niveaux sont offerts pour ce cours
Unités : 2.00
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 3 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047Q Effectuer des opérations comptablesÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 048B Gérer les opérations comptablesUnités : 2.00
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences :
- 047E Communiquer en milieu de travail
- 047H Adopter une approche client
- 047T Gérer les activités des services de réservation, de réception et d'accueilUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047E Communiquer en milieu de travail
- 047H Adopter une approche clientÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 0480 Établir des relations professionnelles
- 048C Commercialiser des produits et des services de restaurationUnités : 1.33
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047D Analyser la fonction de travail
- 047G Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
- 047K Mettre en oeuvre des techniques de gestion propres au domaine de l'hôtellerie
Énoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 047Z Analyser la fonction de travail
- 0481 Analyser l'organisation des activités de gestion d'un établissement de restaurationUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0):
- 047L Proposer des produits et des services de restauration à la clientèle
- 047R Effectuer des activités de gestion des ressources matériellesÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 0482 Intervenir en matière de santé et de sécurité au travail
- 0483 Réaliser les préparations culinaires d'un centre de production
- 0485 Cuisiner les mets d'un menu de restaurant
- 048F Contrôler les risques reliés à l'hygiène et à la salubritéUnités : 2.66
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047L Proposer des produits et des services de restauration à la clientèle
- 047M Assurer le service des mets et des boissons
- 047Q Effectuer des opérations comptablesÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 048A Assurer un service en salle à mangerUnités : 2.00
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 2 h
-
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-
Énoncé de la compétence :
- 4PH0 Traiter d'une question philosophique
Éléments de la compétence :- Distinguer la philosophie des autres discours sur la réalité.
- Présenter la contribution de philosophes de la tradition gréco-latine au traitement de questions.
- Produire une argumentation sur une question philosophique.
Unités : 2.33
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 3 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 3 h
-
Note : Les cours d'éducation physique ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni dans les deux campus.
Unités : 1.00
Durée des cours : 2 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 1 h
-
Note : Tous les cours complémentaires ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni aux deux campus.
Unités : 2.00
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 3 h
- Études : 3 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047L Proposer des produits et des services de restauration à la clientèle
- 047N Vendre des produits et des servicesÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0):
- 048C Commercialiser des produits et des services de restaurationUnités : 2.00
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences :
- 047G Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
- 047N Vendre des produits et des servicesUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Préalables : 50 % 430-1B4-LI
Énoncé des compétences :
- 047L Proposer des produits et des services de restauration à la clientèle
- 047M Assurer le service des mets et des boissons
- 047Q Effectuer des opérations comptables
- 047V Gérer les activités des services de restauration d'un hôtelUnités : 2.00
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences :
- 047S Contrôler la qualité des produits et des services hôteliers
- 047U Gérer les activités du service d'entretien ménagerUnités : 2.00
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences
- 047E Communiquer en milieu de travail
- 047G Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
- 047K Mettre en oeuvre des techniques de gestion propres au domaine de l'hôtellerieUnités : 1.66
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047F Effectuer des activités professionnelles en langue secondeÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 048E Interagir en langue seconde avec des clientes ou clients et des fournisseursUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
-
-
Préalable : 60 % 601-101-MQ
Énoncé de la compétence :- 4EF1 Expliquer les représentations du monde contenues dans des textes littéraires d'époques et de genres variés
Éléments de la compétence :- Reconnaître le traitement d'un thème dans un texte.
- Situer le texte dans son contexte culturel et sociohistorique.
- Dégager les rapports entre le réel, le langage et l'imaginaire.
- Élaborer un plan de dissertation.
- Rédiger une dissertation explicative.
- Réviser et corriger le texte.
Unités : 2.33
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 3 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 3 h
-
Préalable : 60 % 604-10*-MQ
Note : 4 niveaux sont offerts pour ce coursUnités : 2.00
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 3 h
-
Préalables : 50 % 410-019-LI
Énoncé des compétences :
- 047N Vendre des produits et des services
- 047X Coordonner les activités de groupe en hôtellerie et en restaurationUnités : 2.33
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 1 h
-
Préalables : 50 % 430-114-Li
Énoncé des compétences :
- 047S Contrôler la qualité des produits et des services hôteliers
- 047T Gérer les activités des services de réservation, de réception et d'accueilUnités : 2.33
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047R Effectuer des activités de gestion des ressources matérielles
Énoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 047G Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
- 048H Assurer l'approvisionnement d'un service alimentaireUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Préalables : 50 % 430-1A6-LI - 50 % 430-1B4-LI
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047L Proposer des produits et des services de restauration à la clientèle
- 047V Gérer les activités des services de restauration d'un hôtel
- 047X Coordonner les activités de groupe en hôtellerie et en restaurationÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 0484 Effectuer la mise en place et le service de banquets et de buffets
- 0489 Établir un plan de production et de distribution pour un service alimentaire
- 048K Diriger la production de mets servis à la carte et en table d'hôteUnités : 2.00
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047E Communiquer en milieu de travail
- 047J Veiller à l'application des règles propres au domaine hôtelier
- 047P Effectuer des activités de gestion du personnelÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 0480 Établir des relations professionnelles
- 048D Assurer la conformité légale de l'établissement de restauration
- 048J Gérer le personnel d'un serviceUnités : 2.33
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
-
-
Préalable : 60% 601-102-MQ
Énoncé de la compétence
4EF2 Apprécier des textes de la littérature québécoise d'époques et de genres variés.
Éléments de la compétence- Reconnaître les caractéristiques de textes de la littérature québécoise.
- Comparer des textes.
- Déterminer un point de vue critique.
- Élaborer un plan de dissertation.
- Rédiger une dissertation critique.
- Réviser et corriger le texte.
Unités : 2.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 3 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 4 h
-
Préalable : 60 % 340-101-MQ
Énoncé de la compétence :- 4PH1 Discuter des conceptions philosophiques de l'être humain
Éléments de la compétence :- Caractériser quelques conceptions philosophiques modernes et contemporaines de l'être humain.
- Situer les conceptions examinées dans leur contexte et dans les courants de pensée correspondants.
- Comparer des conceptions philosophiques de l'être humain à propos de problèmes actuels ou de thèmes communs.
Unités : 2.00
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 3 h
- Études : 3 h
-
Énoncé des compétences :
- 047J Veiller à l'application des règles propres au domaine hôtelierUnités : 1.33
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 1 h
-
Préalables : 50 % 430-263-LI
Énoncé des compétences :
- 047S Contrôler la qualité des produits et des services hôteliers
- 047T Gérer les activités des services de réservation, de réception et d'accueilUnités : 2.33
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Préalables : 50 % 430-3C5-LI
Énoncé des compétences :
- 047J Veiller à l'application des règles propres au domaine hôtelier
- 047P Effectuer des activités de gestion du personnel
- 047Y Assurer l'interface entre les activités des départementsUnités : 2.66
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 2 h
-
Préalables : 50 % 410-018-LI
Énoncé des compétences :
- 047G Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
- 047Q Effectuer des opérations comptablesUnités : 2.33
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Préalables : 50 % 604-025-LI
Énoncé des compétences :
- 047F Effectuer des activités professionnelles en langue secondeUnités : 2.00
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 1 h
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Préalable : 60 % 601-103-MQ
Énoncé de la compétence :
4EFP Produire différents types de discours oraux et écrits liés au champ d'études de l'élève.
Énoncés des compétences :- Analyser les caractéristiques de la situation de communication dans des discours d'ordre culturel ou d'un autre ordre.
- Déterminer un sujet et un objectif de communication.
- Rechercher l'information dans des discours littéraires ou non littéraires.
- Élaborer une stratégie en fonction de la situation et de l'objectif de communication.
- Préparer et présenter des discours oraux de type informatif, critique ou expressif, liés notamment à son champ d'études.
- Rédiger des textes de type informatif, critique ou expressif, liés notamment à son champ d'études.
- Réviser et corriger les textes.
Unités : 2.00
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 2 h
-
Préalable : 60 % 340-102-MQ
Énoncé de la compétence :- 4PHP Porter un jugement sur des problèmes éthiques et politiques de la société contemporaine
Éléments de la compétence :- Dégager la dimension éthique de l'action dans ses aspects personnels, sociaux et politiques.
- Présenter quelques théories philosophiques, éthiques et politiques.
- Appliquer des théories philosophiques, éthiques et politiques à des situations actuelles, choisies notamment dans le champ d'études de l'élève.
- Défendre une position critique à propos d'une situation problématique.
Unités : 2.00
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 3 h
- Études : 3 h
-
Note : Les cours d'éducation physique ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni dans les deux campus.
Unités : 1.00
Durée des cours : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences en gestion hôtelière (430.A0) :
- 047K Mettre en oeuvre des techniques de gestion propres au domaine de l'hôtellerie
- 047S Contrôler la qualité des produits et des services hôteliersÉnoncé des compétences en gestion d'un établissement de restaurant (430.B0) :
- 048P Assurer le cycle d'exploitation d'un établissement de restaurationUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences :
- 047G Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
- 047W Gérer les activités de marketing d'un hôtelUnités : 1.66
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 2 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences :
- 047Y Assurer l'interface entre les activités des départementsUnités : 1.33
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 2 h
- Études : 1 h
-
Énoncé des compétences :
- 047W Gérer les activités de marketing d'un hôtelUnités : 2.66
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 3 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences :
- 047X Coordonner les activités de groupe en hôtellerie et en restaurationUnités : 2.66
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 5 h
- Études : 2 h
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Préalables : 60 % 109-101-MQ - 60 % 109-102-MQ
Note : Les cours d'éducation physique ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni dans les deux campus.Unités : 1.00
Durée des cours : 2 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 1 h
- Études : 1 h
-
Note : Tous les cours complémentaires ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni aux deux campus.
Unités : 2.00
Durée des cours : 3 h
- Théorie : 3 h
- Études : 3 h
-
Énoncé des compétences :
- 047T Gérer les activités des services de réservation, de réception et d'accueil
- 047U Gérer les activités du service d'entretien ménager
- 047Y Assurer l'interface entre les activités des départementsUnités : 2.00
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences :
- 047V Gérer les activités des services de restauration d'un hôtelUnités : 2.00
Durée des cours : 4 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 3 h
- Études : 2 h
-
Énoncé des compétences :
- 047K Mettre en oeuvre des techniques de gestion propres au domaine de l'hôtellerie
Unités : 2.66
Durée des cours : 4 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 4 h
-
(Cours porteur de l'activité synthèse de programme - ASP)
Énoncé des compétences :
- 047Y Assurer l'interface entre les activités des départementsUnités : 2.33
Durée des cours : 6 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 5 h
- Études : 1 h
-
Préalables : 50 % 604-026-LI
Énoncé des compétences :
- 047F Effectuer des activités professionnelles en langue secondeUnités : 2.00
Durée des cours : 5 h
- Théorie : 1 h
- Laboratoire : 4 h
- Études : 1 h
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Le Cégep Limoilou : le meilleur choix
De l’apprentissage en milieu de travail, qui permet de suivre environ 20 % de la formation technique en entreprise.
Des laboratoires pédagogiques (cuisine, sommellerie, bar, salle à manger et chambre d’hôtel) ainsi qu'un laboratoire informatique muni des logiciels Maitre’D et Hotello.
Des séjours pédagogiques, des projets concrets sur le terrain et un stage tout au long du dernier semestre.
DEC Monde qui offre la possibilité de faire la quatrième session à la Haute École Charlemagne, à Liège, en Belgique.
L’ATE Monde : des stages en Alternance travail-études à l’extérieur du Québec.
Plus de 300 heures d’anglais, dont trois cours de communication professionnelle, des ateliers de conversation et des activités en classe.
Alternance travail-études

Le Cégep Limoilou est le leader québécois en Alternance travail-études. Dans le cadre de cette formule, selon votre programme, il vous est possible de faire deux ou trois stages rémunérés en entreprise d’environ trois mois chacun, et ce, durant vos études. Le Cégep trouve des milieux de stage pour vous : une chance inouïe d’acquérir de l’expérience de travail, ce qui accélère l’intégration professionnelle en entreprise à la fin de vos études.
Budget et frais
De façon générale, il faut prévoir au moins 16 000$ pour couvrir les frais de subsistance d’une année (installation, hébergement, nourriture, transport, activités, etc.) et le coût de l’assurance santé obligatoire. À ce montant, s’ajoutent les droits de scolarité.
Demande d’admission au SRACQ - Frais d'analyse de dossier
85 $
Frais de gestion de dossier
500 $
Droits de scolarité
14 460 $ par année (x3)
Livres et matériel
Non inclus, coût variable à chaque session
Assurance santé (obligatoire)
820 $ par année
Coût total annuel du projet d’études au Canada
35 000 $ à 40 000 $ / année
pour réaliser votre projet d’études au Canada
* Pour les étudiants de nationalités autres que française.
** Les montants indiqués sont approximatifs. De légers ajustements peuvent être apportés.
Faites comme eux!
Admission
Conditions d'admission
L’admission s’effectue par dossier et les taux d’acceptation sont très élevés dans la plupart de nos filières lorsque les dossiers sont conformes.
Une formation menant au diplôme d’études collégiales (DEC) s’adresse à vous si :
- vous détenez minimalement une scolarité équivalente à la 5e secondaire au Québec (11e année d’études/la première dans le système français);
- vous avez récemment obtenu le baccalauréat ou vous souhaitez effectuer une reconversion professionnelle (il n’y a pas de limite d’âge pour étudier au Québec);
- vous démontrez que vous maîtrisez suffisamment la langue française (niveau de français B2) - tous nos programmes sont offerts en français.
Processus de sélection
Le processus de sélection dans les DEC peut se faire en plusieurs étapes qui sont détaillées dans la section Admission. Afin de vous guider vers les informations les plus précises par rapport à votre profil, nous vous invitons à consulter le processus d’admission correspondant à votre nationalité.
À chacune des étapes, notre personnel qualifié communiquera toute l’information nécessaire et vous accompagnera selon vos besoins.
Pour tout savoir sur la procédure d’inscription, consultez la page Admission.